Что приготовить на Новый год и Рождество 2023: на горячее, закуску, гарнир, десерт

Что приготовить на Новый год Праздники

Вопрос: что приготовить на Новый год, с приближением праздника становится все более актуальным. Чем удивить гостей? Как накормить всю семью вкусно и не слишком дорого? Мы подготовили подборку рецептов, которая поможет составить интересно новогоднее меню.

Содержание

Что приготовить на Новый год и Рождество: общие рекомендации  

Если вы еще не решили, что вкусного приготовить на Новый год и Рождество, можно пойти двумя путями: выбрать проверенные рецепты или пойти по пути поиска новых блюд. Для тех, кто придерживается определенного рациона питания или диеты этот вопрос не менее важен. Всегда можно выбрать блюда с уменьшенной калорийностью, жирностью, полезные десерты, и украсить ими новогодний стол.

Для тех, кто придерживается традиций, лучшим выбором станут любимые всеми салаты, тушеный картофель с мясом, запеченная птица, тарты и тарталетки. Сытное меню с обилием блюд поможет накормить даже большую компанию. Ценители европейской кухни могут выбрать, что приготовить на новый 2023 год из современных рецептов. В этом случае праздник можно организовать в формате фуршета.

Новый год что приготовить
Новогодний стол

В семьях с детьми другие сложности. Накормить малоежек дело непростое. Лучше выбирать простые и вкусные рецепты на Новый год, уделяя больше внимания оригинальной подаче. Например, вместо салатов предложить овощную фигурную нарезку, а тяжелое мясо заменить тефтелями из индейки или митболами по-шведски с клюквенным соусом. 

Если времени совсем нет, простые рецепты на Новый год станут настоящим спасением. Например, вопрос гарнира можно решить, сделав картофель фри, а на горячее подать запеченную целиком птицу с хрустящей корочкой.

Обратите внимание на рецепты горячих блюд в рукаве. Их подготовка занимает минимум времени, а результат получается отличным. Пересушить мясо или овощи в рукаве невозможно, а значит, справится хозяйка с любым опытом.
Вы уже составили новогоднее меню?
Да, частично.
0%
Да, конечно.
0%
Нет, я отмечаю вне дома.
0%
Нет, приготовлю что-то по вдохновению.
100%
Я все куплю или закажу в готовом виде.
0%
Свой вариант ответа (расскажу в комментариях).
0%
Проголосовало: 1

Что приготовить на Новый год и Рождество: любимые и интересные закуски  

Решая, что приготовить на Новый год или Рождество, меню лучше составлять, начиная  закусок. Этот вариант праздничных блюд имеет свои особенности. Он призван разжигать аппетит к основной трапезе. Поэтому порции делают небольшими. 

Закуски могут быть более острыми, чем основные блюда. Но переусердствовать со специями тоже не стоит.

Жульен в тарталетках  

Жульен – блюдо из сыра, грибов и курицы, сливок, обычно готовят и подают в специальных формах – кокотницах. Но на праздничный новогодний стол лучше приготовить его в тарталетках из песочного теста. Их можно испечь самостоятельно или взять готовые.

Тарталетки с жульеном что приготовить Новый год
Жульен в тарталетках

Для этого рецепта, помимо тарталеток, на 6 порций понадобится:

  • 1 луковица;
  • 300 г филе куриной грудки;
  • 200 г сырых шампиньонов;
  • 250 г сметаны жирностью 20%;
  • 50 г твердого сыра;
  • 50 г моцареллы;
  • 20 мл рафинированного растительного масла (или 20 г сливочного);
  • соль, пряности по вкусу.

Процесс приготовления максимально прост. Лук нарезается полукольцами или мельче, куриное филе кубиками, шампиньоны пластинками или дольками, но не слишком крупно. Все эти ингредиенты нужно выложить в смазанную маслом сковороду, обжарить до карамелизации (золотистой корочки), помешивая, на среднем огне.

Затем добавить в сковороду сметану, твердый сыр, соль и специи, хорошо перемешать, потушить около минуты. Затем разложить жульен в тарталетки, покрыть мягким сыром, отправить в духовку, разогретую до +180 градусов на 10-15 минут. О готовности блюда сообщит румяная корочка на поверхности сыра. 

Подавать блюдо нужно горячим, можно с игристым или сухим белым вином, яблочным соком, легкими коктейлями.

Греческие канапе

Максимально простая закуска, прекрасно подходящая к новогоднему столу. Рецепт является фантазией на тему греческого салата. Прекрасно подойдет к новогоднему столу. 

Закуска канапе
Греческие канапе

Для приготовления понадобятся:

  • шпажки по количеству порций;
  • томаты черри 300 г;
  • маслины консервированные 200 г;
  • сыр фета 300 г;
  • огурец свежий 3 штуки;
  • масло оливковое 50 мл;
  • орегано;
  • перец черный молотый (по вкусу).

Процесс приготовления не займет много времени. Маслины необходимо нарезать половинками, огурцы кружками. Смешать оливковое масло с орегано и перцем. На шпажки последовательно нанизать помидор черри, огурец, маслину, сыр фета. Сбрызнуть канапе смесью из оливкового масла со специями.

Готовить закуску лучше непосредственно перед подачей, чтобы сохранить презентабельный внешний вид.

Канапе с хамоном и грушей  

Оригинальные канапе в итальянском стиле порадуют ценителей деликатесов. Такое блюдо на новогоднем столе точно запомнится всем гостям.

Закуска с хамоном и грушей
Канапе с хамоном и грушей

На 12 порций канапе понадобится:

  • 6 ломтиков сыровяленого мяса (хамон, прошутто);
  • 2 небольших спелых груши;
  • 100 г мягкого козьего сыра;
  • 10 мл дижонской горчицы;
  • 20 г сливочного масла;
  • 1 пучок рукколы или салата корн;
  • 25 мл оливкового масла;
  • 50 мл белого винного уксуса;
  • 50 мл коньяка.

Процесс приготовления достаточно прост. Полоски хамона нарезаются вдоль на 2 части. Груши разделить половинками, освободить от сердцевины. Нарезать полосками на 12 частей. Поместить в сковороду с растопленным сливочным маслом, немного потомить с винным уксусом и коньяком, через 2-3 минуты добавить горчицу. Затем разложить полоску хамона, на ее край листья рукколы и кусочек груши. Свернуть рулетиком, сколоть шпажкой.

Блюдо подают сразу или держат накрытым до начала праздника. Готовить его сильно заранее, за день, не стоит.

Сырные шарики с курицей  

Легкая и сытная закуска, способная украсить собой праздничный стол. Разнообразить ее можно, добавив панировку – из паприки, мелко нарезанной зелени.

Закуска из курицы с сыром что приготовить Новый год
Сырные шарики с курицей

Для приготовления понадобится:

  • 200 г отварного куриного филе;
  • 100 г твердого сыра;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 40 г майонеза;
  • соль и перец по вкусу.

Куриное филе необходимо отварить до готовности в подсоленной воде, с лавровым листом и перцем горошком – так получится ароматнее. Затем обсушить, измельчить в блендере (нарезать кубиками). Твердый сыр натереть на мелкой терке или пропустить через блендер с чесноком (можно выдавить отдельно). 

Смешать все ингредиенты с майонезом, солью и перцем. Надеть одноразовые кулинарные перчатки. Сформировать из массы шарики одинакового размера. По желанию обвалять в паприке, зелени или сырной крошке. 

Заливное из кролика на Новый год

Кроличье мясо – полезный диетический продукт, подходящий даже маленьким детям и пожилым людям. Но рецепты с ним не так распространены, как с курицей или говядиной. Хотите удивить гостей? Можно приготовить кролика на Новый 2023 год в виде заливного. Самый быстрый рецепт – для мультиварки.

Мясное заливное из кролика что приготовить Новый год
Заливное из кролика

Список ингредиентов таков:

  • кроличьи ножки (бедро и голень) 8 шт;
  • 1 головка лука;
  • 1 бутылка белого сухого вина;
  • 2 средних моркови;
  • 100 г чернослива;
  • 20 г желатина;
  • соль и черный перец, другие специи по вкусу.

Для приготовления заливного понадобится мультиварка. Процесс лучше начинать не менее чем за сутки до праздника. Овощи подготавливают первыми – морковь чистят (не нарезая), лук мелко шинкуют. В отдельной емкости нужно смешать все ингредиенты, кроме желатина. Оставить на ночь.  

Утром удалить лишний маринад, все ингредиенты переложить в чашу, добавив 1 л воды. Включить режим мультиповара с температурой 100 градусов, варить в течение 3 часов, удаляя пену. 

Замочить желатин в холодной воде, давая ему набухнуть. Нужно следовать рекомендациям производителя гранул. Желатин везде разный.

Готовые продукты вынуть из чаши мультиварки. Мясо разобрать на волокна, отделить от костей. Морковь тонко нарезать. Чернослив тоже измельчить. Все смешать в емкостях, где будет застывать заливное. Процедить бульон, подогреть, смешать с желатином. Залить емкости полученной смесью. Перенести в холодильник. 

Подавать заливное можно с хреном, горчицей, украсив зеленью, на отдельном блюде.

Что приготовить на Новый год и Рождество: подборка салатов  

Что приготовить на Новый год, если рецепты не идут в голову? Начните с салатов. Они точно порадуют гостей, и позволят им дождаться горячего блюда.

Важно! Салаты с заправками в виде соусов нужно готовить перед застольем. На длительное хранение они не рассчитаны. А лучше и вовсе заправить такие блюда перед подачей.

Салат с корейской морковью и куриной печенью  

Яркий острый салат из самых простых ингредиентов. Он довольно пикантный, прекрасно сочетается с крепкими напитками, разжигает аппетит.

Салат с куриной печенью и корейской морковью
Салат с корейской морковью и куриной печенью

Для приготовления понадобится:

  • 0,5 кг куриной печени;
  • 3 средних соленых огурца;
  • 150 г готовой моркови по-корейски;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 50 мл растительного масла;
  • 50 мл майонеза;
  • соль, перец по вкусу.

Печень необходимо отварить до готовности – около 15 минут в кипящей соленой воде, откинуть на дуршлаг, остудить. Лук мелко нашинковать, обжарить на масле до карамельной корочки. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Печень – пластинками или соломкой, можно выбрать свой вариант, крупнее или мельче. Выложить все ингредиенты в миску, смешать, заправить майонезом, добавить перец и соль по вкусу. 

Салат «Тбилиси» на Новый год 

Сытный салат в грузинском стиле обязательно придется по душе истинным мясоедам. На праздничном столе он всегда смотрится особенно выгодно.

Салат из говядины и красной фасоли Тбилиси что приготовить Новый год
Салат Тбилиси

Для приготовления следует взять такой набор ингредиентов:

  • 250 г отварной говядины;
  • 1 головку красного салатного лука;
  • 250 г консервированной красной фасоли;
  • 1 лимон;
  • 1 болгарский перец (красный, желтый);
  • 50 г ядер грецкого ореха без пленок;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 пучок свежей кинзы;
  • 5 мл бальзамического уксуса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. приправы хмели-сунели;
  • 20-30 зерен граната для украшения;
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления несложен. Сначала нужно нарезать полукольцами лук, замариновать его в лимонном соке. Затем нарезать говядину соломкой, выложить в миску. Смешать с замаринованным луком. Перец освободить от плодоножки и сердцевины, нарезать соломкой, добавить его и фасоль к остальным ингредиентам.

Грецкие орехи обжарить 2-3 минуты на сухой сковороде. Измельчить ножом. Добавить в салат. Пучок кинзы измельчить. Соединить с остальными ингредиентами. Смешать масло с бальзамическим уксусом, специями и давленым чесноком. Полученной заправкой сдобрить салат.

Готовую смесь оставляют на 30 минут настояться. Затем красиво выкладывают в салатник. Посыпают зернами граната.

Оливье  

Самый новогодний салат, который за границей уверенно считают русским. Без него миллионы людей не мыслят новогодние праздники. А разнообразию рецептов позавидует любое другое блюдо. Впрочем, мы предлагаем максимально традиционный его вариант, вошедший в обиход в советские годы.

Оливье на Новый год как приготовить
Салат Оливье

Для приготовления блюда понадобится:

  • 3-4 отварных картофелины;
  • 1-2 отварных моркови;
  • 2-3 соленых (не маринованных) огурца;
  • 5-6 сваренных вкрутую яиц;
  • 300 г докторской колбасы;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 100 г зеленого консервированного горошка;
  • 100 мл майонеза для заправки;
  • специи (соль, перец) по вкусу;
  • зелень для украшения.
Пригодится для оформления блюда и специальное кольцо, с помощью которого можно красиво разложить на тарелки порции салата.

Все ингредиенты лучше подготовить заранее. Овощи и яйца отварить, очистить. Огурцы обсушить от рассола. Затем нарезать их мелким кубиком (не более 1 см), аналогично поступить с другими ингредиентами, кроме лука. Его стоит измельчить сильнее. Соединить все в общей миске, заправить соусом и специями. Подавать порционно, украсив салат Оливье зеленью (веточками укропа, петрушки). 

Сельдь под шубой с яблоком  

Не знаете, какой салат приготовить на Новый год? Украсьте стол слоеной сельдью под шубой, с небольшим секретным ингредиентом в рецепте. Равнодушным к нему точно никто не останется.

Салат селедка под шубой с яблоками
Сельдь под шубой с яблоком

Перечень ингредиентов для этого салата следующий:

  • 2 филе соленой сельди (или одна разделанная рыба);
  • 2 средних отварных картофелины;
  • 2 средние вареные моркови;
  • 2 средние вареные в кожуре свеклы;
  • 2 сваренных вкрутую куриных яйца отборной категории;
  • 1 зеленое яблоко;
  • 100 мл майонеза;
  • соль по вкусу. 
Формировать салат лучше в стеклянной посуде, так он выглядит более презентабельно.

Сваренные заранее до готовности овощи почистить. Картофель и морковь натереть на терке крупного размера, разделить полученное на 2 части (не смешивая). Филе сельди мелко порезать кубиками. Разделить на 2 части. Затем уложить на дно подготовленного салатника половину сельди, сверху картофель и ¼ майонеза (примерно столовую ложку). Распределить соус по поверхности.

Затем выложить слой тертой моркови. Яблоко очистить от кожицы и семян. Натереть крупно, уложить поверх моркови. Яичный белок измельчить. Лучше использовать терку. Желтки отложить. Выложить белки поверх яблок, разровнять, смазать слоем майонеза. Поверх него уложить оставшуюся сельдь, картофель. Смазать майонезом, накрыть второй половиной моркови.

В отдельной миске натереть мелко свеклу, соединить с остатками майонеза, перемешать. Уложить поверх морковного слоя. Присыпать верх салата тертым яичным желтком. 

Мимоза  

Еще один классический салат для новогоднего или просто праздничного стола. Он отличается доступной стоимостью ингредиентов, готовится просто и быстро. 

Мимоза на Новый год что приготовить
Салат Мимоза

Для приготовления 4 порций салата понадобится:

  • 250 г консервированной в собственном соку рыбы (сайра, тунец);
  • 4 средних вареных картофелины;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 150 г твердого сыра;
  • 200 г отварной моркови;
  • 4 вареных куриных яйца (вкрутую);
  • 250 мл майонеза;
  • свежая зелень и соль по вкусу.
Перед сборкой салата все вареные продукты нужно отдельно пропустить через мелкую терку. Обратите внимание: белок яйца от желтка отделяется, их трут отдельно.

Рыбу выложить на дно салатника, освободить от костей, размять вилкой. Сверху уложить слой майонеза, тертые яичные белки. Затем снова слой соуса и тертую морковь. Мелко нарезанный лук смешать с картофелем. Уложить на слой майонеза, сверху покрыть им же. Натереть сыр. Посыпать им салат, формируя плотный слой. Укрыть майонезом, присыпать мелко натертым яичным желтком. Украсить зеленью. 

Что приготовить на горячее на Новый год и Рождество 

Решая, что приготовить на Новый год на горячее, стоит отдать предпочтение блюдам, требующим минимального вмешательства хозяйки в процессе. Так вы освободите себе время для других кулинарных подвигов или примерки нарядов.

Гусь с яблоками и апельсинами в духовке  

Если вы пока не знаете, как приготовить гуся на Новый год и Рождество, читайте рецепт. Мы поможем освоить эту кулинарную премудрость. Тем более, что запеченный гусь на столе выглядит роскошно, а времени на его приготовление нужно около 2,5 часов.

Гусь с апельсинами и яблоками в духовке что приготовить Новый год
Запеченный гусь с яблоками и апельсинами

Список ингредиентов:

  • гусь (выбирайте такого, чтобы поместился в духовку);
  • 4 кислых зеленых яблока;
  • 2 крупных апельсина;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 веточка розмарина;
  • 100 мл соевого соуса;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

У гуся нужно обрубить края крыльев, промыть тушку водой, обсушить. Натереть тушку перцем и солью внутри и снаружи. Тонко порезать дольками яблоки с кожурой и апельсины, лук полукольцами. Заложить половину фруктов и веточку розмарина внутрь тушки. Сколоть зубочисткой область сзади. Ноги птицы связать ниткой.

Уложить нафаршированного гуся в форму спинкой вниз. Поместить в разогретую до +180 градусов духовку, выпекать 90 минут. Затем вынуть, обмазать тушку соевым соусом, перевернуть спинкой вверх. Обложить фруктами (то, что осталось), вернуть в духовку. Выпекать еще 30 минут при той же температуре. 

Перед подачей убрать зубочистку и нитки. Гуся выложить на блюдо, украсить запеченными фруктами.

Говядина Шатобриан с вишневым соусом  

Если вы не знаете, что приготовить на горячее на Новый год 2023, возьмите этот проверенный рецепт. Он точно не оставит гостей равнодушными.

Говядина Шатобриан
Говядина с соусом

Список ингредиентов максимально прост:

  • 600 г говяжьей вырезки;
  • 75 мл оливкового масла;
  • 75 г сливочного масла;
  • 3-4 веточки розмарина;
  • 4 зубчика чеснока;
  • соль и молотый перец по вкусу;
  • замороженная вишня без косточек 400 г;
  • 5 мл жидкого меда;
  • 5 мл горчицы;
  • 5 мл столового винного уксуса;
  • 30 г крахмала;
  • 1 ч. л. тертой лимонной цедры.

Мясо тщательно промыть, обсушить, смазать оливковым маслом и специями. Обжарить на сковороде до золотистого цвета, затем добавить цельные зубчики чеснока и розмарин, потомить 3-4 минуты. Переместить мясо в форму для запекания, поставить в духовку на 60 минут при температуре +190 градусов. Будет выделяться сок. Не забывайте поливать им говядину. Готовый кусок нужно вынуть из духовки, поместить отдохнуть в фольгу на 15 минут.

В это время можно приготовить соус. В сковороду после мяса выложить вишню, немного соли и перца, мед, винный уксус и горчицу. Поставить на средний огонь, упаривать около 10 минут. Извлечь ягоды шумовкой, протереть в блендере, соединить часть соуса из сковороды с крахмалом, смешать и добавить тонкой струйкой в основную массу. Добавить вишневое пюре. Помешивая готовить соус до загустения, в конце вмешать цедру лимона.

Подают говядину Шатобриан порционно, полив соусом на тарелке, с бокалом сухого красного вина.

Семга с лимоном

Горячие блюда на Новый год 2023 или Рождество вполне могут быть и рыбными. Выбирайте для праздничного меню благородную красную рыбу, в виде филе или стейков, и смело подавайте ее на стол. Гости будут в восторге!

Стейк из семги с лимоном что приготовить Новый год
Семга с лимоном

Вам понадобится:

  • стейки или порции филе семги по количеству гостей;
  • 1 лимон;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 2 щепотки молотого черного перца;
  • 1 щепотка соли.

Лучшим вариантом приготовления семги по этому рецепту будет самостоятельное деление тушки на стейки примерно по 150 г (2 см толщиной). Рыбу промывают, подсушивают, нарезают. Если вы берете готовое филе или стейки, этот этап можно пропустить.

Подготовленную рыбу посолить и поперчить. Сбрызнуть соком половинки лимона. Помариновать около 15 минут. Обжарить на сковороде на малом огне около 5 минут без крышки. Перевернуть стейки или филе, повторить действие. Выложить семгу на тарелки, полить соком лимона. Украсить свежей зеленью или зернами граната, если захочется более праздничной подачи.

Тушеный кролик в горшочке

Если вы еще не решили, какое горячее блюдо приготовить на Новый год или Рождество, выбирайте тушеного кролика. Этот рецепт не требует много времени на приготовление. А вкус блюда получается по-настоящему праздничным.

Кролик с картофелем и грибами
Тушеный кролик в горшочке

Вам понадобится:

  • 1 кг филе кролика;
  • 300 г сырого картофеля;
  • 500 г шампиньонов или белых грибов;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 500 г сметаны 10% жирности;
  • 50 мл растительного масла;
  • 2 лавровых листа;
  • 4 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу.
Тушить кролика можно как в общем горшочке, так и в отдельных, порционно.

Порядок приготовления прост. Сначала мясо нужно промыть, нарезать крупным кубиком, натереть перцем и солью. Уложить в сковороду, обжарить на масле до румяной корочки. Нарезать тонкими пластинами грибы, полукольцами лук, картофель кубиками. Чеснок очистить, раздавить ножом. Сформировать горшочек слоями: кролик, грибы, картофель и лук, чеснок, лавровый лист. Залить подсоленной сметаной. 

Запекать при температуре +180 градусов в течение 60 минут под крышкой. Затем снять ее, довести температуру в духовке до +200. Подержать еще 15 минут. Подают блюдо горячим, порционно. 

Что приготовить на десерт на Новый год и Рождество

Когда приходит Рождество и Новый год, вопрос: что приготовить на стол из сладкого, перестает быть праздным. Мы собрали 3 идеальных рецепта для любителей десертов. Попробуйте их все или выберите один!

Десерт из бананов в карамели с мороженым  

Этим десертом легко удивить даже незваных гостей. Готовится он быстро, а яркие впечатления всем едокам обеспечены.

Бананы в карамели с мороженым
Десерт из бананов в карамели с мороженым

Вам понадобится:

  • 2-4 не очень спелых банана;
  • 500 г пломбира;
  • 0,5 ч. л. какао-порошка;
  • 20 г сливочного масла;
  • 50 г сахара.

Процесс приготовления максимально прост. Бананы нужно очистить и нарезать пополам, а затем вдоль. В разогретую на среднем огне сковороду добавить сливочное масло, растопить, всыпать сахарный песок. На медленном огне довести смесь до карамелизации, уложить в сковороду бананы. Обжарить с двух сторон по минуте. Выложить в креманку, посыпать какао-порошком, добавить 1-2 шарика или кубика мороженого. 

Домашние рафаэлло 

Если вы ищете альтернативные сладкие рецепты на Новый год, которые придутся по душе детям и взрослым, просто приготовьте рафаэлло. Точнее, домашний аналог этих всеми любимых конфет. На новогоднем и рождественском столе они смотрятся просто превосходно.

Конфеты рафаэлло своими руками что приготовить Новый год
Домашние рафаэлло

На 8 конфет вам понадобится:

  • 200 г стружки кокоса;
  • 30 г фундука или миндаля;
  • 200 мл сгущенного молока.

В глубокую миску нужно высыпать ¾ кокосовой стружки, влить сгущенное молоко. Тщательно перемешать. Выдержать 1-2 часа. Затем оставшуюся кокосовую стружку высыпать в отдельную сухую емкость. Из полученной массы на сгущенке слепить лепешечки одинакового размера. Вложить внутрь каждой ядро ореха. Придать форму шара, запанировать в сухой кокосовой стружке. Вкусный десерт останется только выложить в красивую посуду, и немного подержать в холодильнике перед подачей.

Морковный торт

Не знаете, какие рецепты взять, и что приготовить на Новый год 2023 год на сладкое. Испеките морковный торт со сметанным кремом, и удивите близких. Такой десерт точно нельзя назвать вредным для фигуры. А его вкус понравится и детям, и взрослым.

Торт морковный со сметанным кремом
Морковный торт

Вам понадобится:

  • 200 г сочной моркови;
  • 150 г муки;
  • 4 куриных яйца 1 или отборной категории;
  • 120 г сахарного песка + 50 г на крем;
  • 50 мл растительного масла;
  • цедра одного лимона;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 пакетик разрыхлителя теста;
  • 70 г ядер грецких орехов без пленки;
  • 150 г сливочного масла;
  • 450 мл сметаны 20% жирности;
  • 10 г ванильного сахара.

Для приготовления коржей необходимо натереть морковь и цедру лимона на мелкой терке или измельчить в блендере. Яйца взбить вручную или миксером на высоких оборотах, понемногу добавляя 120 г сахарного песка, через 4 минуты влить масло, и продолжить взбивать еще 60-120 секунд.

Муку просеять с разрыхлителем. Понемногу соединить с остальными ингредиентами вручную, без миксера. Добавить измельченную морковь, аккуратно смешать все лопаткой. Вылить тесто в форму, накрыть ее фольгой, смазанной маслом. Бисквит выпекать при температуре +180 градусов от 35 до 45 минут.

В первые 30 минут духовку открывать нельзя! Тесто опадет.

Готовый корж нужно остудить, разделить пополам на 2 отдельных слоя горизонтально. Пока происходит выпекание, можно сделать крем. Размягченное масло соединить с ванильным и обычным сахаром, сметаной. Хорошо взбить.

Остывший корж уложить на блюдо. Промазать сверху сметанным кремом. Накрыть вторым коржом. Нанести крем сверху и по бокам. По желанию, можно посыпать торт тертым шоколадом или орехами. 

Что подать на гарнир на Новый год или Рождество к столу 

Красиво оформленные и сытные блюда на Новый 2023 год требуют не менее гармоничного дополнения. Что же можно подать к ним на гарнир? Если хочется чего-то интересного, можно приготовить кускус или рагу из тыквы. Тем, кто предпочитает легкую пищу, понравится тушеная стручковая фасоль или пюре из цветной капусты. На празднике будут дети? Удивите их домашним картофелем фри или по-деревенски. Уверены, от такого угощения не откажутся даже самые привередливые едоки. А вы, решив, что приготовить на новогодний стол, наконец сможете и сами ощутить приближение праздника.

Тушеные овощи арнир что приготовить Новый год
Овощное рагу на гарнир

Что из напитков можно приготовить на Новый год и Рождество

Решив вопрос с меню, стоит определиться и с тем, какие можно приготовить на Новый год и Рождество напитки. Самым популярным безалкогольным вариантом, бесспорно, является пунш, который порадует и детей, и взрослых. 

Пунш на Новый год что приготовить
Пунш с клюквой и апельсином

Для него понадобится:

  • 10 г корицы в порошке;
  • 10 бутонов сушеной гвоздики;
  • 300 г свежих ягод клюквы;
  • цедра и сок 1 апельсина;
  • по 0,5 ч. л. порошка кардамона и мускатного ореха;
  • 50 мл жидкого меда;
  • 1 л воды;
  • 1 см корня имбиря;
  • душистый перец по вкусу. 

Готовить пунш тоже несложно. Понадобится марля, хватит квадрата 15х15 или 20х20 см. На нее укладывают специи, их нужно слегка раздавить скалкой. Затем добавить цедру апельсина и имбирь, связать концы, чтобы получился мешочек. Затем его, и все ингредиенты, поместить в сотейник или кастрюлю, вскипятить, проварить 15 минут. Извлечь специи, ягоды и дольки апельсина размять толкушкой. Подержать на медленном огне помешивая еще 10 минут. Затем процедить напиток, разлить по высоким бокалам. 

Для компании взрослых пунш можно сварить на основе красного вина.

Одним из главных рождественских и новогодних напитков является глинтвейн. Его подают на ярмарках по всей Европе, готовят дома. Классический рецепт включает красное вино – сегодня его можно найти и в безалкогольном варианте, в том числе в недорогом сегменте.

Кружки с глинтвейном
Глинтвейн

Для горячего зимнего напитка на праздники вам понадобится:

  • 1 бутылка красного вина;
  • 2 шт. корицы в палочках;
  • гвоздика 4-5 бутонов;
  • 1 ст. л. сахара или меда;
  • цедра апельсина, бадьян, имбирь (по желанию). 
Пряности в глинтвейне лучше использовать не молотые, иначе напиток получится с осадком.

Процесс приготовления тоже не слишком сложен. Все ингредиенты смешиваются в кастрюле, нагреваются до появления пузырьков (не доводя до кипения). Затем настаиваются около 5 минут под крышкой. После этого глинтвейн останется процедить, разлить по бокалам.

Как приготовить глинтвейн

Готовьте вкусные блюда и напитки к праздникам, радуйте близких и себя! С Новым годом и Рождеством!

Мария Горбунова

Копирайтер с десятилетним стажем, редактор, журналист. Пишу лонгриды, слежу за актуальной повесткой. Рассказываю просто о сложном.

Оцените автора
Путешествуй.Com
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности и пользовательское соглашение

  1. Аноним

    Интересно, спасибо. Пару рецептов себе выписала. Хороших праздников вам!

    Ответить
    1. Мария Горбунова автор

      Спасибо за добрые слова. И вам хороших праздников!

      Ответить
Adblock
detector